冰镇雪杉耳
【原料】雪杉耳1朵，蜂蜜50克，橙汁20克，冰块适量。
【制法】将雪杉耳洗净，切成薄片，用开水烫5分钟，捞出放入冰水浸上10分钟，加入蜂蜜和橙汁调味，先装好冰块复上薄膜，装上调好的雪杉耳点缀即可。
【功效】解渴生津、降火、清凉、利尿。

双鸽炖鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，乳鸽1只，腊鸭肾1个，鲜鸭肾2个，料酒1茶匙，姜5片，陈皮1块，高汤800毫升。
【制法】将鲜雪杉耳用水浸软，洗净；乳鸽剥净，下沸水中烫一下取出；鲜鸭肾剖开，除去污物，撕去内层黄衣，洗净；腊鸭肾用热水浸软洗净，切成方块；取盖碗放入鲜雪杉耳、乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾，倒入料酒、高汤，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖约5小时即可。
【功效】 对产妇有滋补作用。

鲜雪杉耳煮猪肺
【原料】鲜雪杉耳1朵，新鲜猪肺1对，清汤1500毫升，葱、姜、精盐、胡椒粉、料酒、味精各少许。
【制法】将鲜雪杉耳去根蒂，洗净，将猪肺气管套在水龙头上，冲尽肺叶的血沫，控干水；葱切成段，姜拍碎。猪肺下沸水锅内氽透后捞出，洗净血沫。在大沙锅内加水适量，放入葱、姜、料酒和猪肺，旺火烧开后用文火煮烂。把猪肺投入凉水内，剔下气管筋络，剥去老皮，把猪肺揪成蚕豆瓣大的块，放入碗中用凉水浸泡。把猪肺块捞入汤锅内，加入清汤、鲜雪杉耳烧开，加入胡椒粉、料酒、精盐、味精，汤沸盛入碗中即可。
【功效】提神健脑，滋阴润肺，生津养胃，补肾嫩肤，补虚损。

凉拌鲜雪杉耳
【原料】 鲜雪杉耳1朵，醋或柠檬酸，白糖、食盐，辣椒油或辣椒，香油，味精。
【制法】 鲜雪杉耳洗净，切成跟花生米大小，用开水烫3分钟，后沥干水，加上醋、白糖、辣椒油、盐、香油、味精，按个人的饮食习惯调味，腌制3分钟即可食用。
【功效】 适用于解酒、清凉、降火、降血压。

鲜雪杉耳海鲜羹
【原料】鲜雪杉耳1朵，海鲜150克（每种海鲜均可），姜片，香菜，盐，味精，料酒，淀粉。
【制法】将鲜雪杉耳洗干净放入绞肉机打碎，放在盆里，海鲜加800毫升、姜片水煮熟后，倒入雪杉耳后再煮5分钟，加上调料，用淀粉勾茨，装入盆中洒上香菜末即可。
【功效】适用于去痰、咳嗽、便秘。

莲子鲜雪杉耳汤
【原料】鲜雪杉耳25克，莲子150克，冰糖200克。
【制法】将鲜雪杉耳洗净；莲子放入沸水中泡1-3分钟，再用竹筷子搅拌，搅去莲子外皮，再去莲子心和莲子头，放入蒸碗内，加入鲜雪杉耳、冰糖和适量水，旺火蒸2.5小时，至莲子熟烂、鲜雪杉耳软时取出即可。
【功效】养心补气。

鲜雪杉耳鸭肉炖杜仲
【原料】鲜雪杉耳1朵，杜仲30克，鸭肉80克。
【制法】将鲜雪杉耳去根蒂，洗净；鸭肉加水适量炖40分钟，加入鲜雪杉耳、杜仲再煮20分钟。饮汤，食鲜雪杉耳、鸭肉。
【功效】适用于高脂血症、高血压。

鲜雪杉耳鸭蛋
【原料】鲜雪杉耳1朵，鸭蛋1个，冰糖适量。
【制法】将鲜雪杉耳水发后洗净，切碎，放锅内，加水适量，炖至汁稠。鸭蛋去壳，去蛋黄，留蛋清入热锅鲜雪杉耳汁中搅匀，另入冰糖调味。每日2次，温温服。
【功效】适用于慢性支气管炎。

鸡蛋冰糖炖鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，鸡蛋3个，猪油5克，冰糖60克。
【制法】将鲜雪杉耳去蒂，洗净，撕成片，倒入铝锅内，加水适量，上旺火烧沸后，用小火烧80分钟，待鲜雪杉耳熟烂为止。将冰糖放另一锅中，加水适量，用小火烧至溶化成汁。鸡蛋取蛋清，加水少许，搅匀后倒入冰糖锅内搅拌，烧沸后撇去浮沫，再倒入鲜雪杉耳锅内，起锅时加少许猪油即可。
【功效】适用于高指血症、高血压。

鲜雪杉耳玉饱汤
【原料】鲜雪杉耳1朵，玉饱、冰糖各25克。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，与玉饱、冰糖同放沙锅内加水共煮。每日饮汤2次。
【功效】清热，滋阴，适用于胃阴不适所致口干、口渴。

清鱼片滑炒鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，青鱼肉250克，冬笋片25克，青菜心5根，鸡蛋1个，湿淀粉、精盐、味精、料酒、葱、姜末、清汤、猪油各适量。
【制法】将青鱼肉洗净，用刀片成薄片放入碗内，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌上浆；将鲜雪杉耳洗净；把青菜心洗净，从根部一切四片。将锅烧热，放入猪油，烧至五成热时将青鱼片逐片放入锅内，随即放入鲜雪杉耳、青菜心、冬笋片煸炒，再加入清汤、料酒、精盐、味精、葱、姜末，翻炒几下，即用湿淀粉勾成流芡，淋上少许猪油，起锅即可。
【功效】清热解毒，滋阴润肺。

茯苓鲜雪杉耳鸽蛋
【原料】鲜雪杉耳1朵，茯苓15克，鸽蛋5个，料酒、味精、湿淀粉、精盐、鸡油各少许。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，茯苓研成细粉，加水200毫升，在沙锅内熬煮30分钟，除去沉淀杂质；鸽蛋打入抹好鸡油的梅花模内，同时将鲜雪杉耳镶在鸽蛋上，上笼蒸3分钟取出放盘内。锅烧热放鸡油，加入料酒、味精、精盐和煮好的茯苓汁液，沸后用湿淀粉勾芡，加鸡油，淋于鲜雪杉耳上即可。当点心吃，分次服用。
【功效】防癌，治癌。

鲜雪杉耳瘦肉羹
【原料】鲜雪杉耳1朵，瘦肉150克，姜片，香菜，盐，味精，料酒，淀粉
【制法】将鲜雪杉耳洗干净放入绞肉机打碎，放在盆里，瘦肉加800毫升、姜片水煮熟后，倒入雪杉耳后再煮5分钟，加上调料，用淀粉勾芡，装入盆中洒上香菜末即可。
【功效】适用于去痰、便秘、降火。

百合鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，百合10克，冰糖适量。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，沥干水；百合掰开洗净，剥去内膜。汤锅上火，加水适量，下冰糖溶化后加鲜雪杉耳、百合煮沸，改用小火炖30分钟，出锅装碗即可。
【功效】适用于痰中带血、虚劳咳嗽、虚热口渴。

西米桂花炖鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，西米120克，糖桂花3克，白糖适量。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，西米放入沸水锅中略氽，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内，待锅中的沸水变凉时，捞出西米，用冷水漂清，倒入细筛，沥去水。汤锅上中火，加水适量，放入鲜雪杉耳、白糖烧沸，下入西米，待再沸时，放入糖桂花，出锅装碗即可。当点心吃。
【功效】适用于病后体虚。

冰糖圆杏炖鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵、桂圆肉、杏仁各80克，冰糖200克。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，杏仁放入锅中，加水2杯，煮约15分钟取出。然后将鲜雪杉耳、杏仁、桂圆肉、冰糖同放入沙锅内，加入适量的冷开水，炖1.5小时即可。分碗供用。
【功效】理气化痰，滋补养肺。

雪杉耳鸭舌汤
【原料】 鲜雪杉耳1朵，鸭舌12条，鸡汤1200毫升，豌豆苗60克，料酒、精盐、味精、姜汁各适量。
【制法】 将鲜雪杉耳去蒂，洗净，入沸水锅氽透，捞出沥干水；鸭舌入沸水锅中氽熟，刮去舌上老皮，抽去脆骨，用水浸泡片刻，洗净；豌豆苗去黄叶、老根，洗净。汤锅放旺火上，加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、味精、豌豆苗烧沸，投入鲜雪杉耳、鸭舌一氽，出锅装入大汤碗即可。
【功效】 适用于痰中带血、虚劳咳嗽、虚热口渴。

鲜雪杉耳炒鸡肉
【原料】鲜雪杉耳1朵，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，牛奶30毫升，淀粉、味精、姜、葱、白糖、料酒、植物油、香油各少许。
【制法】将鲜雪杉耳，鸡脯肉剁成茸，入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、牛奶搅匀。将植物油锅烧热，加入葱、姜煸炒，再加入鲜雪杉耳、鸡肉茸、味精、白糖、料酒，炒熟后淋入香油，盛盘即可。
【功效】滋阴润肺，补益五脏，适用于脾胃虚弱。

鲜雪杉耳鸡肝汤
【原料】鲜雪杉耳1朵，鸡肝80克，枸杞子8克，茉莉花20朵，料酒、姜汁、味精、精盐、湿淀粉、鸡汤各适量。
【制法】将鸡肝洗净，切片，放入碗中，加湿淀粉、料酒、姜汁、精盐拌匀。将鲜雪杉耳、茉莉花、枸杞子洗净。将汤锅上火，放入鸡汤、姜汁、料酒、精盐和味精，随即下入鲜雪杉耳、鸡肝片、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，撒入茉莉花，装碗即可。
【功效】明目，补肝益肾。

糯米酒酿炖鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，糯米酒酿150克，白糖适量。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，放入大汤碗中，加水适量，放入白糖，上笼蒸透取出。汤锅用中火，将蒸好的鲜雪杉耳连汤倒入锅中，加糯米酒酿烧沸，撇去浮沫，盛入汤碗内即可。当点心吃。
【功效】适用于病后体虚。湿热者不宜吃。

鲜雪杉耳妙鸡肉
【原料】鲜雪杉耳1朵，鸡脯肉100克，鸡蛋2个，牛奶30毫升，淀粉、味精、姜、葱、白糖、料酒、植物油、香油各少许。
【制法】将鲜雪杉耳，鸡脯肉剁成茸，入碗内，加入鸡蛋清、淀粉 、牛奶搅匀。将植物油锅烧热，加入葱、姜煸炒，再加入鲜雪杉耳、鸡肉茸、味精、白糖、料酒、炒熟后淋入香油，盛盘即可。
【功效】滋阴润肺，补益五脏，适用于脾胃虚弱。

莲子鲜雪杉耳汤
【原料】鲜雪杉耳一朵，鲜莲子20克，料酒、清汤、精盐、味精、白糖各少许。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，放入大汤碗内，加清汤上笼蒸1小时取出；鲜莲子去皮，用刀削去两头，去莲心，在开水锅中氽透捞出。汤锅上旺火，倒入清汤烧沸，加入料酒、白糖、精盐、莲子、鲜雪杉耳烧沸，撇去浮沫，出锅装入大汤碗，调入味精即可。每日早、晚当点心。
【功效】适用于病后体虚。

【原料】鲜雪杉耳1朵，地榆20克，白花蛇舌草30克，阿胶（熔化）12克。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，放入碗内，加水适量，隔水蒸熟；地榆、白花蛇舌草煎取汁液。将阿胶汁、地榆、白花蛇舌草汁调匀，与鲜雪杉耳同服。每日1剂，上、下午各服1次。
【功效】防癌，治癌。

鲜奶椰汁炖鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1朵，椰汁200毫升，鲜牛奶800毫升，冰糖200克。
【制法】将鲜雪杉耳用冷水洗净；冰糖放盆内，加10碗水将之溶解，加入鲜雪杉耳，炖1.5小时左右，再加入鲜牛奶、椰汁，炖约30分钟取出即可。分碗供食。
【功效】健脾，养颜，柔肝。

鲜雪杉耳炖杏仁
【原料】鲜雪杉耳1朵，甜杏仁25克，冰糖适量。
【制法】将鲜雪杉耳洗净，放入大汤碗内，加入溶化了的冰糖水；甜杏仁放在沸水中烫片刻，剥去皮，切碎，放入装鲜雪杉耳的大汤碗内，隔水蒸50分钟即可。7日为1个疗程。
【功效】适用于便秘。

鲜雪杉耳鹌鹑蛋
【原料】 鲜雪杉耳1朵，鹌鹑蛋5个，冰糖适量。
【制法】 将鲜雪杉耳去根蒂，洗净后放碗内，加冰糖，打入鹌鹑蛋，隔水炖40分钟。每日早上空腹食用1次，12日为1个疗程。
【功效】 适用于高脂血症、高血压。

鲜雪杉耳炖冰糖
【原料】鲜雪杉耳1朵，冰糖50克，苹果丝、桂花各少许。
【制法】将鲜雪杉耳，洗净，去蒂，撕成小片，放于锅内，加适量水和冰糖，炖至胶状时，加入苹果丝和桂花，搅拌均匀即可。
【功效】适用于阴虚发热、口干眼涩、盗汗。

鲜雪杉耳粥
【原料】鲜雪杉耳1朵，薤白12克，粳米80克。
【制法】将鲜雪杉耳及薤白洗净，切细，与洗净的粳米共煮作粥，空腹食用。
【功效】适用于腹痛下垂、久痢。

大枣鲜雪杉耳
【原料】鲜雪杉耳1罐，大枣20克，粳米250克。
【制法】将鲜雪杉耳洗净；大枣洗净后与淘洗干净的粳米加水煮粥，煮至半熟时再加入鲜雪杉耳，煮至粥熟烂即可。每日1剂，温热食用。
【功效】适用于痔疮。

虫草鸭
【原料】雄鸭1只，虫草1罐，葱姜食盐各适量。
【制作】 雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入虫草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将虫草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。

虫草鹌鹑
【配方】 虫草1罐，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【制法】鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70摄氏度）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
【功效】 补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

虫草乌鸡
【原料】乌骨鸡1只，虫草1罐，黄精5g，熟地5g，党参10g及玉兰片、冬菇、绍酒、盐等适量。
【制法】将乌骨鸡宰杀，去毛，除内脏，洗干净切块，放入汽锅里。加入虫草等其他原料，再加入少许清汤，置蒸锅之上，用布将两锅之间的缝堵严，蒸2-3小时，即可食。
【功效】补肝肾，益气血，滋阴壮阳。适用干肾阴虚型贫血症。

虫草紫河车煲泥鳅
【原料】虫草1罐,紫河车1个,陈皮1角,泥鳅500克,猪肉150克,细盐少许。
【制作】先用细盐搓擦泥鳅,再用热水洗,去掉表面的滑潺,开肚,去掉肠脏和鱼头，用清水洗干净，烧热油锅，将泥鳅煎至微黄，取出备用。虫草、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。紫河车、猪肉分别用清水洗干净。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，既可以饮用。
【功效】健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气的作用。适用肝癌患者作药膳，亦可作日常家庭老少饮用，可以补益强壮身体，增强身体的抗病能力。

虫草甘露茶
【原料】虫草1罐，冰糖50克、绿茶叶适量。
【制法】将虫草和冰糖、枸杞、桂圆、绿茶叶全部放入茶杯中，加开水适量充泡，五分钟后，用瓷勺搅拌后饮用，并可连续3次加开水充泡饮用。第2次充泡饮用功效最佳。
【功 效】滋阴补肺肾， 调补精气，有调节免疫增强体质的功效。

虫草苁蓉炖羊肉
【配方】 虫草1罐，炮天雄10克，肉苁蓉 10克，羊肉100克，生姜2片。
【制作】羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，虫草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。
【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

虫草花胶炖乳鸽
【配方】 虫草1罐，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。
【制作】 乳鸽去毛，洗净虫草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

虫草蒸雄鸭
【原料】虫草1罐, 老雄鸭1只,佐料适量。
【制法】将鸭子按常规宰杀,去肚杂,冲干净，将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中,用线轧好,加酱油.酒等如常法将其蒸烂,即可食之。
【功效】补虚损,益精气,止咳化痰,虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用,本品有平贫补肺肾和止咳嗽,适用于治肺癌。

虫草木耳炖乌龟
【原料】虫草1罐，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉120克。
【制作】拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。
【功效】此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。